Ante la presencia de centenares
de personas que asistieron a la explanada del patio principal del Ayuntamiento
de Huetamo, se llevó a cabo la presentación del recetario “Sabores de Tierra
Caliente” una recopilación de secretos culinarios de la comida tradicional
huetamense, autoría de Luis Enrique Echenique García.
Los
cometarios sobre este recopilación de recetas tradicionales estuvieron a cargo
de los doctores en historia Jorge Amós y Alejo Maldonado, quienes se encargaron
de aportar sus experiencias vividas y describir de forma desmenuzada cada uno
de los ingredientes que se utilizan en tal o cual receta plasmada en este
manual de la cocina huetamense.
Por
otra parte el Sindico Municipal Juan Carlos Mederos, quien en representación de
la alcaldesa Dalia Santana Pineda, dejó de manifiesto el agradecimiento a Luis
Enrique Echenique por rescatar la cocina tradicional a través de este manual,
que contiene las recetas exactas de platillos tradicionales como el mole rojo,
la chimpa o el aporreado.
Minutos
antes al evento, la edil Dalia Santana Pineda envío a través de su cuenta de
twitter envío una felicitación a Luis Enrique Echenique por la presentación de
este recetario: “Felicito al Prof. Luis Enrique Echenique por su gran
aportación a la cocina de la región en su recetarios “Sabores de Tierra
Caliente.
El
evento fue el marco ideal para entregar por parte del gobierno municipal
un reconocimiento a todas las personas
que han contribuido en el municipio en la elaboración de platillos regionales,
que han puesto el nombre de Huetamo en alto, por ese toque exquisito en la
elaboración de antojitos únicos en la comuna.
Los
galardonados fueron: Pedro López Galván, Adelaida Santana, Auristela Alvarado,
Ma. Dolores López, Evodia Moreno y Guillermina Sánchez.
Por otra
parte, el Sindico Procurador Juan Carlos Mederos a nombre del Gobierno
Municipal hizo entrega de reconocimiento a Luis Enrique Echenique García por la
aportación cultura y gastronómica que deja al municipio con este recetario.
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